河南再发布预制菜团体标准，包括黄河鲤鱼、红焖羊肉等
发布日期：2024-04-19 18:05 点击次数：63
【大河财立方记者吴海舒实习生李雯雯】12月27日，大河财立方记者获悉，根据《河南省食品工业协会团体标准管理办法》相关规定，经河南省食品工业协会标准工作组组织审查，《调理猪肚生产管理规范》《卤制肥肠生产管理规范》《土豆粉》《预制菜红焖羊肉》《预制菜羊蝎子》《预制菜黄河鲤鱼》6项团体标准正式发布。
红焖羊肉是河南新乡的一道特色美食，红焖羊肉预制菜团体标准由新乡市雨轩清真食品股份有限公司、河南牧业经济学院、新乡市常来顺饭店、新乡市老城红焖羊肉馆等单位参与起草。该标准规定了预制菜红焖羊肉的原辅料、技术要求、加工过程卫生管理、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、贮存和运输。
黄河鲤鱼预制菜由河南三味真厨实业发展有限公司、河南牧业经济学院、河南懂菜央厨食品有限公司、河南黄锦立食品有限公司、河南三味真厨食品销售有限公司等单位参与起草。该标准从养殖、成鱼挑选、加工、感官指标等方面进行技术方面的规范。
此前，河南已经发布了10项预制菜团体标准，包括土豆牛肉、红烧肉、梅菜扣肉、扣碗等。大河财立方记者获悉，信阳鱼丸、预制菜:胡辣汤、火锅肉类调理制品等团标正在审核，将陆续发布。
《河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022—2025年）》中，重点任务第一条就是建立标准体系，其中指出，河南要加快制定预制菜团体标准、地方标准、行业标准，积极参与国家标准、国际标准制定。同时，《河南省培育壮大预制菜产业链行动方案》提出，要逐渐完善预制菜产业链标准体系，2025年要制定发布预制菜团体标准40个以上，地方标准和行业标准10个以上，参与制定国家标准5个以上。